Hur sjukt känns det inte att det är första advent sta helg?
Jag kan inte fatta vart den här hösten tog vägen? Känns som vi nyss hade sommar och semester och snart är det lixom jul. Galet!!!
Men i år har jag en sjukt härlig längtan till julen och hela december egentligen. Mysigt med advent, adventsfika. Julmarknader, lucia, min födelsedag, julfester och annat skoj.
Är så sugen på att baka julgodis och annat snaskigt så tänkte redan nu tjuvstarta med att dela ett enkelt och gott recept på saffranscupcakes. En god muffins med smak av saffran, toppad med vit chokladfrosting.
Saffran ihop med vit choklad är magiskt gott! ??? Har ni inte provat så måste ni göra det.
Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
1½ dl socker
½ g saffran
3½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
1 dl mjölk
Frosting
100 gr vit choklad
50 gr rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
150 gr Philadelphiaost
Gör såhär.
Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och ställ åt sidan.
Vispa ihop ägg, socker och saffran pösigt, och tillsätt smöret.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och vänd försiktigt ner i äggsmeten, varva med mjölken.
Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet:
Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.
Låt muffinsen svalna:
Gör frostingen.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Vispa smör och florsocker fluffigt
Tillsätt den vita chokladen och vispa samman.
Blanda tillsist ner philadelphiaosten och blanda tills frostingen är len.
Fyll en spritspåse och spritsa på cupcakesen.
.
