Sandra – Mamma till Wilmer och Joline

Annons

Räkcheesecake – recept!

Den här goda räkcheesecaken hade vi på vårt buffébord i påskas, men den passar lika bra att duka upp med på midsommar.
Så god!

 

Du behöver:
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor , dill och citron.

Gör din räkcheesecake så här :
Mixa brödet i mixer. Smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm. Platta till och ställ kallt.

Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, finhacka löken, och skala och hacka räkorna.
Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen.
Smaka av med salt & peppar.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme.
Vänd ner och rör om iröran, tills de är väl blandat.
Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg, dill och lite citron.

räkcheesecakepåskmat 11

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

TBT Förra midsommarafton!

Asså, förra årets midsommarafton. Vilken dag det var!
Strålande sol efter lunchen, och super varmt och soligt hela kvällen.
Vi firade den med fina vänner, god mat, dans, midsommarkransar, lotterier, spel och skratt in på småtimmarna, och hade en riktig toppen midsommar.

:
I år ska vi åka iväg med husvagnen och fira midsommar.
Den kommer förmodligen inte bli lika varm och solig (om man ska tro prognoserna som visas nu)
Men den kommer firas i goda vänners sällskap, med goa skratt, god mat, dryck, 5-kamp mm.
Vi är ett stort gäng som kommer åka iväg tillsammans, så det ska bli riktigt kul!!

 

 

midsommar2

midsommar6

midsommar8

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Kall skaldjurpaj till midsommar!

Den här kalla skaldjurspajen är perfekt till midsommar. Antingen om ni dukar upp en stor buffé med massa gottis på, eller till lunchen t.ex om man inte gillar sill och potatis. Eller varför inte äta den till lunch en varm sommardag.
Strunt samma när du äter den. God som tusan är den!

Pajdeg:
125 ggr smör rumsvarmt
3 dl mjöl
3-4 msk vatten

klä pajform och grädda i 225 grader i ca 10-15 min.
(Ska ej få för mycket färg, för då blir den hård.

Fyllning:
4 hårdkokta ägg
1 rödlök
2 pkt crabfish ca 100 gr per pkt
2 dl creme fraiche
1 msk senap
1 msk majonäs
Färsk dill
Salt
Vitpeppar
Cayenepeppar
500 gr färska räkor
citron.

Gör såhär:

Koka äggen och låt svalna.
Finhacka rödlök, crabfish, och ägg och blanda ihop det med creme fraiche, senap och majonäs.
Blanda i hackad dill, och krydda med salt, vitpeppar ev cayenepeppar. Smaka av.
Häll på fyllningen på pajskalet.
Garnera med dill, handskalade räkor och citron.

 

2014-06-20-2_12014-06-20-4_

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

Bröllops checks!

Några viktiga bitar börjar falla på plats när det kommer till bröllopsplaneringen.
Vi har bestämt datum, bokat fotograf, och även bokat stället vi ska ha bröllopsfesten på, efter att vi var där och tittade i helgen,

Det kommer bli så bra tror jag.
Stilen vi kommer ha på bröllopet är lite vintage / lantlig stil, då festen ska hållas på en hästgård, uppe på en loge, i en lada skulle man kunna säga.
Svårt att förklara exakt, men ungefär så  :)

Tänk er massa tyger i taket bland takbalkar,, ljusslingor och kristallkronor,, fina blommor mm.
Jag har massor av idéer men vill somsagt hålla lite hemligt också :) Det är ju inget kul att veta allt redan innan.

Ni får en liten sneakpeak på lokalen.

(Här är den ju inte iordninggjord någonting och bord och stolar står förvarat där.. men ni får tänka bort det)

 

Vad tror ni? Kan det här bli ett bra ställe att ha sin bröllopsfest på? 

 

lokalen 1lokalen 2lokalen 3

Annons
Kommentera (4)

Kommentera

  1. sandrasblogg
    sandrasblogg

    Emma: Tack :)
    Det är på en hästgård i Norrköpingstrakten. Kommer inte vilja gå ut exakt med vart vi är innan vi haft bröllopet.
    Är du ute efter lokal kan du maila mig så kan jag berätta mer :)
    kram

  2. Anna

    Kommer bli perfekt!👌🏻 Det där är min dröm/plan också sedan jag hörde talas om det för några år sedan. Som sagt…perfekt!!! Kram

Se fler...

Snabb och enkel sommarlunch!

En snabb och enkel sommarlunch, som också  är väldigt god, är färsk pasta, med lax och kall örtsås.

Släng in laxen i ugnen ca 15-20 min med citronpeppar.

Gör såsen på créme fraiche, vitlök, persilja, dill, salt peppar och lite färskpressad citron.

Koka upp färsk pasta.

 

Hugg in och njut av något snabblagad.

laxpasta 3

laxpasta 2

lax pasta 1

Annons
Kommentera (0)

Kommentera

stats