Minimuffins eller mini cupcakes är perfekta att göra när man ska bjuda på fika, och gärna vill ha lite olika gottigheter att bjuda på.
En stor muffins blir man ofta rätt mätt på, men dessa är perfekta. En liten mumsbit, som gör att man får plats med andra delikatesser i magen =)
En minimuffinsplåt finns att köpa här:
Om du vill ha cupcakes är det bara dekorera med creamcheese, en klick grädde och något dekorativt bär eller strössel.
Du behöver:
3 ekologiska ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron
Gör såhär:
– Sätt ugnen på 175 grader
– Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt
– Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten
– Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten
– Blanda i rivet skal och saft av en citron
– Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna fulla av smet (Om du använder en minimuffinsplåt)
– Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna
