Ett annat gott och enkelt julgodis är saffransfudge.
Är inte saffran en riktig julsmak?! Både lukt och smak skriker jul i min kropp 🙂
Du behöver:
2 1/2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 msk sirap
150 gram vit choklad
0,5 g saffran
Gör så här:
Mät upp grädde, socker & sirap i en kastrull och låt sjuda upp.
Koka tills det kommer upp till en 120 grader, eller tills den klarar kulprovet.
(Kulprovet är när du fyller ett glas med kallt vatten, droppar ner lite av smeten i vattnet och kan forma en kula.)
Mortla saffran med lite av sockret.
Ta bort smeten från värmen när den nått upp till rätt gradantal, och bryt ner chokladen & rör ner saffranet. Häll sedan upp i en klädd liten form, och låt svalna i kylskåp tills den svalnat. ( Gärna över natten) Skär upp i lagom stora bitar.
Denna kan frysas.
(Vi hade lite för lite choklad i våran smet, och då blev den lite torr i konsistensen, men supergod smak. Men följ receptet till punkt och pricka för bästa resultat 🙂 )
