Sandra – Mamma till Wilmer och Joline

Idag hade vi lite avskedsmiddag tillsammans med barnens farmor och farfar som åker iväg till USA i 2 veckor.
Vi ville också bjuda dom på middag som tack för all hjälp vi fått med vattenrutschbanan som är redo för öppning efter mängder med timmars slit.

Vi grillade Iberico gris och åt färskpotatis som jag tillagade i ugnen med kryddor och olja, och god sallad med dressing och såser.
Riktigt smaskigt.
Hade dessutom en efterättt kvar som jag hade tänkt att ha på midsommar, men den gick inte åt, och visste inte hur länge den skulle hålla sig i frysen.
Hade gjort en glasstårta med marängbottnar och vaniljglass, som man toppar med toffee och chokladsås och mängder med bär. Det var riktigt gott, så jag tänkte att jag delar med mig av receptet. (kommer ursprungligen från tidningen Buffé)
Perfekt såhär på sommaren. Super enkelt att förbereda, och passar stora som små 🙂
Du behöver:
1paket färdigköpta marängbottnar
1½ liter vaniljglass
700 gr färska bär. (Jag använde hallon, blåbär och körsbär)

Toffeesås:
1½ dl ljus sirap
1½ dl rårörsocker
1½ dl vispgrädde
3/4 krm salkt
1 tsk vaniljsocker

Chokladsås:
1 dl vatten
1½ dl rårörsocker
1 dl kakao
½ krm salt
1 msk smör

Gör såhär:
Lägg en marängbotten på en kakform med löstagbar kant.
Låt glassen stå framme så att den blir formbar, men ej rinnande.
Tryck ner glassen ovanpå marängbottnen i kakformen och lägg sedan den andrea marängbotten ovanpå. Ställ in i frysen i minst 2 h.

Toffeesås:
Rör ihop alla ingridienser förrutom vaniljsockret i en kastrill. Småkoka utan lock tills den tjocknar lite. ca 10-15 min: Rör om då och då.
Blanda ner vaniljsockret och låt kallna.

Chokladsås: Vispa ihop alla ingridienser till såsen, förrutom smöret i en kastrull. Småkoka några minuter utan lock.
Rör ner smöret och rör såsen blank. Låt den kallna:

Ta fram tårtan ur frysen strx före servering och ta bort formen. Garnera tårtan med bär och servera med toffee och chokladsås.