Sandra – Mamma till Wilmer och Joline

Vi lagade en super god fisksoppa alá Jenny. Eller, receptet är från matplatsen från första början. Men det är Jennys specialité =)
Sen åt vi toast skagen, med egengjord skagen röra som Jocke lagat. Efterrätt orkade vi inte, för vi alla var som proppmätta sillar efter detta. Herregud så mäktig soppan är. Men gott var det!

Här kommer receptet:

4 port:

6 dl vatten + 2 fiskbuljongtärningar
1/2 burk krossade tomater
1 dl vitt vin
0,5 g saffran
2 morötter
2 potatisar (Vi hade lite fler, typ 6 st små)
1 gul lök
3 dl grädde
4 laxfiléer
1 burk kräftstjärtar
salt

aioli och färsk timjan till servering

Skala morötter, lök och potatis och skär i mindre bitar. Häll vatten, buljongtärningar, saffran, vin och tomatkross i en stor kastrull. Lägg i rotsakerna och låt koka med tills de blir mjuka.
Tillsätt grädde och låt koka upp.
Skär laxen i bitar och lägg i. Låt sjuda på svag värme några minuter tills laxen är färdig. Smaka av med salt.
Dra kastrullen av plattan och lägg i kräftstjärtarna så de blir varma. Lägg upp i skålar och lägg på en rejäl klick god aioli och toppa med färsk timjan