Måndag. En vanlig tråkig måndag.
För att råda lite bot på måndagsångesten så fick de bli en god fläskfilépasta till middag idag.
Jag improviserade lite och mums, sååå himla gott det blev!
För 4 portioner behövs detta:
1 gul lök
1 schalottenlök
600 gr fläskfilé
1 msk tomatpuré
3 msk kalvfond
1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
Salt
peppar
Smör
Färsk pasta.
Parmesanost
Gör såhär:
Skala och finhacka löken. Lägg i en burk och ställ åt sidan.
Finputsa fläskfilén och skär i tunna skivor.
Fräs smör i en stekpanna och bryn löken lite lätt. När löken är genomskinlig tillstätter du fläskfilén och kryddar med lite nymald svartpeppar. Stek tills fläskfilén får lite färg på båda sidorna.
Tillsätt vinet och låt det puttra i några minuter.
Häll sedan i tomatpuré kalvfond, och matlagningsgrädde. Blanda ihop.
Smaka av med lite salt och peppar och låt stå och småputtra på svag värme tills pastan är klar.
Koka upp vattnet till pastan och låt den ligga i några minuter.
Klart att servera.
Strö över lite riven parmesanost.
Smaklig måltid!
