Sandra – Mamma till Wilmer och Joline

Nu börjar de flesta ha slut på sin semester och vardagslivet är igång för de flesta.
Man ska försöka återgå till sina rutiner, och det är ett ekorrehjul som börjar trappas igång för många.
Något som underlättar oerhört mycket i vardagen är att förbereda och planera maten.
Skriv matlista och handla det som behövs, men även kolla vad som finns hemma och se vad man kan få ihop för middagar utifrån det.
Det underlättar så mycket när man kommer hem från jobb och förskolan/skolan, Barnen kanske är hungriga, och att då ställa sig och titta in i kylen/frysen är inget kul. Inspirationen är inte oftast på topp just där och då.
Det är så skönt att redan då veta vad som ska lagas och helst kanske man kunnat ta fram och tinat ev frysvaror.

Man uppskattar också lättlagade rätter. Sånt som går snabbt.
Pasta är ju alltid en bra och snabblagad rätt.
Här kommer ett riktigt gott recept på en Italiensk räkpasta.

.

Du behöver:
300 gram Linguine pasta
250 gram Körsbärstomater
Ruccola sallad
3 Vitlöksklyftor
250 gram Räkor
1 krm Chiliflakes
70 gram Parmesanost
Flingsalt, svartpeppar
0,5 dl Olivolja

.
Gör såhär:
Koka spaghettin av enligt anvisningarna på paketet.
Hetta upp en stekpanna när pastan börjar bli klar. Fräs vitlök och chili i olivolja, häll i körsbärstomaterna och låt de fräsa lite i vitlöks och chiliblandningen. Blanda ner den kokta pastan. Krydda med salt, peppar, och strö över den rivna parmesanosten. Vänd ned räkorna och ruccolasalladen precis innan servering.
Dekorera med ytterligare lite parmesan och strö över lite flingsalt och svartpeppar.

.