Midsommarafton redan om 1 vecka. Känns helt galet hur fort Junimånad gått.
Tänkte passa på och tipsa om några olika goda midsommartårtor. För visst är det väl ett måste med en tårta på midsommarafton?
Här kommer första tipset.
Moussedröm med vitchoklad och jordgubbar:
För 14 bitar:
Jordgubbsmousse:
500 gr jordgubbar (1 liter)
5 gelatinblad
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
Vit chokladmousse:
2 gelatinblad
200 gr vit choklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor
Jordgubbar till garnering
Gör såhär:
Börja med jordgubbsmoussen.
Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 5 min, och rensa och mixa jordgubbarna till en slät puré med stavmixer.
Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Och vispa grädden för sig.
Värm ½ dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg dom i den varma purén. Smält dom under omrörning på svag värme.
Rör ner gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och blanda försiktigt ner äggsmten i purén och sedan grädden.
Häll allt i en form med löstagbara kanter. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
Vit chokladmousse:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Finhacka chokladen och vispa 2 dl av grädden fluffig. Ställ i kylen.
Koka upp resten av grädden i en kastrull. Ta från värmen. Lägg i gelatinbladen och tillsätt chokladen. Låt smälta under omrörning.
Vispa äggulorna och rör ner dom i chokladblandningen. Vänd därefter ner den vispade grädden, lite i taget.
Häll chokladmoussen på den frysta jordgubbsmoussen. Ställ i kylen.
Låt stå minst 3 timmar före servering.
Garnera med jordgubbar.
