Fisksoppa med aioli!

Idag blev det en av mina absoluta favoritsoppor. Fisksoppa med aioli.
Den här soppan är så galet god! Så har ni ännu inte provat den, så gör det NU, Lova! 🙂

För 4 portioner fisksoppa behöver du:

6 dl vatten + 2 fiskbuljongtärningar
1/2 burk krossade tomater
1 dl vitt vin
0,5 g saffran
2 stora morötter
4 stora potatisar
1 gul lök
3 dl grädde
4 laxfiléer
1 burk kräftstjärtar
salt

aioli och färsk timjan till servering

Gör såhär:

Skala morötter, lök och potatis och skär i mindre bitar.
Häll vatten, buljongtärningar, saffran, vin och tomatkross i en stor kastrull. Lägg i rotsakerna och låt koka med tills rotsakerna blir mjuka.
Tillsätt grädde och låt koka upp.
Skär laxen i bitar och lägg i. Låt sjuda på svag värme några minuter tills laxen är färdig. Smaka av med salt.
Dra kastrullen av plattan och lägg i kräftstjärtarna så de blir varma.
Lägg upp i skålar och lägg på en rejäl klick god aioli och toppa med färsk timjan.