Chocolate chip walnut brownies

Detta ska göras i en plåt och är taget ur Leïla Lidholm´s bok ”A piece of cake”

Grundsmeten
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalité
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit kvalitetschoklad
250 g valnötter

– Sätt ugnen på 175 grader
– Vispa smör och strösocker vitt och krämigt
– Rör ner kakao, sirap och salt
– Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten
– Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten
– Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet
– Grädda kakan i mitten av ugnen 15-25 min. Prova med en sticka. Den ska vara lite kladdig
– Låt kakan svalna.

Fudge Glaze
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk kvalitetschoklad 70%

Garnering
Valnötter

– Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära (vi hade inte i det) Ta av kastrullen från värmen.
– Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter
– Bred glasyten över kakan, stö över valnötter och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i rutor.

Smeten

Smeten i plåten när man precis tryckt i valnötterna

När glazen är på samt garnerat med valnötter (Innan stelning)

Inuti kakan.

MUMS!
Kan serveras även med vaniljglass.