Blåmusselsoppa – moules marinières!

På nyår hade vi en gelt galet trevlig buffé med massor av skaldjur. Ska visa er i ett eget inlägg.

Men vi gjorde även en moules marinières, dvs en blåmusselsoppa. Och jag säger bara W O W ! ! ! Det var sååå sjukt gott!
Jag kommer vilja äta det flera gånger och hade redan dagen efter ett sug efter den,  SÅ jag skulle verkligen rekomendera er att göra denna soppan.

För 4 portioner behöver u behöver:

• 1 kg blåmusslor
• 2-3 schalottenlök
• 2 klyftor vitlök
• 5 cl olivolja
• 2 dl vitt vin
• 2 dl fiskfond,
• 2 dl vispgrädde
• salt
• peppar
• cayenepeppar
• 1 knippe persilja, till garnering
• krutonger

Servera med Vitlöksbröd!

Gör såhär:

1. Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten.
2. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
3. Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan.
4. Tillsätt blåmusslor, häll på vin, fond och grädde.
5. Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Salta och peppra, och pudra över cayenepeppar efter smak, och smaka av. krydda mer eller tillsätt mer av önskad ingridiens.
6. Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite.
7. Häll tillbaka musslorna i grytan med soppan. Strö över persiljan och krutongerna, och sevrvera genast.NJUT OCH SMAKLIG MÅLTID!!