Äpple & Kanelmuffins med crunch! – Sandra – Mamma till Wilmer och Joline

Sandra - Mamma till Wilmer och Joline

Välkommen till Sandras blogg! Jag är en 27 årig tjej, toppbloggare i Norrköping och hos Vimedbarn, och mamma till Wilmer & Joline. Jag bor med min sambo, i vårt nybyggda hus utanför Norrköping. Hos mig får du läsa om det mesta inom familjeliv, mat & bakning med receptinspiration, inredning, shopping, resor och mycket mer. Välkomna hit! Vill ni komma i kontakt med mig? Maila på: [email protected]

Bakade supergoda äpple och kanelmuffins härromdagen, och vill såklart dela med mig av receptet.
Passa på att ta vara på alla äpplen som finns ute på äppleträden nu.

100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllningen:

3 st stora äpplen
30 g smör till stekning
2 msk strösocker
1 msk kanel

Crunch:

75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör såhär:

Sätt ugnen 200 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.

Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.

Tärna smöret och blanda ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.

Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

Grädda i cirka 12-15 minuter

Sandra - Mamma till Wilmer och Joline

Lämna ett svar Avbryt svar