Middagstips – Saffransgul fisksoppa!

Var och åt middag hos mamma och pappa idag och det bjöds på en super god fisksoppa, så jag tänkte dela med mig receptet på den.

2 portioner ( dubbla receptet för fler portioner)

Du behöver:
1 msk smör/margarin
½-1 tsk curry
2 msk vetemjöl
5 dl fiskbuljong (buljongtärning + vatten)
½ pkt saffran
½ tsk salt
1 dl mycket finhackad färsk fänkol eller fint strimlad purjolök
2 dl mjölk + ½ dl grädde
300 gr fiskfilé (valfri fiskfilé. Vi hade både torskfilé och laxfilé
200 gr räkor
finklippt dill

Gör såhär:

Smält matfettet i en kastrull och låt curryn fräsa med.
Tillsätt mjölet, rör om och späd med buljongen lite i taget, under vispning.
Tillsätt saffran, salt, fänkolen och gräddmjölken. Koka några minuter så att fänkolen mjuknar och vätskan kokar in något.

Skär fisken i sockerbitsstora tärningar eller i strimlor. Lägg dem i soppan och låt dom bara bli vita. De ska inte koka för länge för då blir fisken mosig.
Lägg tillsist i de skalade räkorna och strö på dill.

Servera med vitlöksbröd eller annat valfritt bröd.

Smaklig måltid!

Dålig bild tagen med mobilen. Ser kanske inte så gott ut heller, men jag lovar. Det var super gott!