Sandra – Mamma till Wilmer och Joline

Vi har ju provat Linas matkasse i veckan, och i fredags provade vi en veggo pizza.
Pizza Margherita med texmextopping.
När jag läste receptet så var jag skeptisk. Det lät jättekonstigt.
Men tänkte att vi måste ju prova. och wow. Det var gott.
Barnen åt också, t.om Joline, och det är ett bra betyg, för hon äter typ INGENTING.

Ingredienser:
1 Bananscharlottenlök
½ kruka Färsk Basilika
½ Gurka
1 burk majs2 Morötter
2 Palsternacka
1 färdig pizzadeg
1 burk pizzasås
150 gr Riven ost
2 Tomater
2 Vitlöksklyftor
Olja
2 msk Paprikapulver
3/4 tsk Salt
2 tsk Spiskummin
2 krm Svarteppar
1 msk torkad oregano

Gör såhär:
Sätt ugnen å 250 grader. Sätt in en ugnsplåt i ugnen.
Skala och grovriv morötter och palsternacka
Fräs det i lite olja i en stekpanna. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor. Krydda med paprikapulver, torkad oregano, spiskummin, salt och svartpeppar.
Häll på 1 burk med pizzasås, och 2 dl vatten. Låt puttra tills mestadels av vätskan kokat bort.
Rulla ut 1 förpackning pizzadeg med medföljande bakplåtspapper, på den varma ugnsplåten.
Fördela grönsaksfräset och 1 påse riven ost på pizza.
Strimla 1 bananschalottenlök tunt och strö över pizzan,
Grädda mitt i ugnen 12-15 min.

Tärna 2 tomater och ½ gurka. Lägg grönsakerna och en burk majs i en skål:
Toppa pizzan med grönsakerna och klipp sönder ½ kruka basilika och strö över pizzan.

Smaklig måltid!